Pulled Pork sändvich koos friteeritud seakõrvade ja grillitud seasabadega

Maks & Moorits sea abaliha ca 1,5 kg
Maks & Moorits seasabad 4 tk
Maks & Moorits seakõrvad 6 tk 
Õli
Burgeri sai 4 tk
Roheline salat 2 peotäit
BBQ kaste 3 spl
Loorber 2 lehte
Porgand 1 keskmine
Seller 2 vart
Petersell
Sool
Pipar

Carolina kaste 
Tomatipasta 100 g
Vesi 1 klaas
Valge veiniäädikas 100 g
Sool
Suhkur
Purustatud must pipar

Sega kokku kastme koostisained, maitsesta. Lisa sea abatükile soola ja pipart, keera fooliumisse ja küpseta ahjus umbes 1,5 tundi. Seasabad ja kõrvad pane külma veega keema, kui oled esimese satsi vahtu ära riisunud siis lisa sool, pipar, loorber, seller ja porgand. Keeda pehmeks ja jahuta. Seakõrvad lõika peenikesteks ribadeks ja friteeri kuumas õlis. Ole ettevaatlik – pritsib hästi palju!!! Maitsesta soola, pipra ja kuivatatud sibula ning küüslauguga. Grilli seasabad ja pintselda BBQ kastmega.
Sea aba nokitse peenikesteks kiududeks ja sega kokku Carolina kastmega, burgeri sai rösti ja pintselda samuti BBQ kastmega. Serveeri liha Burgeri saia vahelt, seasabad serveeri roheliselt salatilt ja kõrvad eraldi topsikust. Lihhideni!!!